يخنة السالمون المدخن مع البطاطا

طريقة التحضير

1. حمي الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ثم إضافة الشمر والكرفس، وقليل من الملح. اطهي، وحركي في كثير من الأحيان، حتى تبدأ الخضروات أن تلين، 5 دقائق.
2. إضافة الثوم والفلفل الحلو؛ يطهى حتى يفوح ، 30 ثانية. يضاف الطماطم ويطهى، ويحرك المزيج، حتى يحمر قليلا، 5 دقائق.
3. إضافة مرقة البطلينوس وقطع البطاطس؛ يتبل بالملح والفلفل حتى يغلي، ثم تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة، مغطاة، حتى البطاطس تستوي، 30 دقيقة.
4. شوي قطع الفيليه بقليل من الزيت والملح في فرن حار حتى تنشف المياه ثم إضافته بلطف في الخليط السابق. إلى ينضج مع التغطية ثم  إزالة من الحرارة؛ وتترك لتبرد 5 دقائق. ويقدم، بعد أن تزين بورق الشمر،  ويرش بقليل من زيت الزيتون و الفلفل، إذا رغبت في ذلك.
5. يقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الفرنسي.