استروجانوف اللحم

طريقة التحضير

1. تبلي اللحم ب1/2 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، تذوب الزبدة ونضيف شرائح لحم البقر ، ثم تحريك شرائح لحم البقر .
3. يضاف البصل ويطهى ببطء لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم التحريك مع شرائح لحم البقر وثم الفطر،
4. يخلط الدقيق في مرق اللحم جيداً ويصب فوق خليط اللحم مع التحريك باستمرار.
5. تخفض الحرارة ونضيف الخردل. يغطى المزيج ويطهى لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
6. وأخيراً قبل التقديم بخمس دقائق نضيف القشدة الحامضة، والخل الأبيض ثم الملح والفلفل حسب الذوق ونزين بأوراق البصل الأخضر.