جلو كباب-إيرانية

طريقة التحضير

1. يخلط اللحم والبقدونس والكركم والبصل والملح والفلفل الاسود والزعفران المذاب في الماء والسماق جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.
2. يترك خليط اللحم في الثلاجة لمدة 60 دقيقة كي يتشرب التتبيلة.
3. يشك اللحم على اسياخ عريضة، ويوضع على جمر الفحم مع التقليب من وقت الى اخر.
4. عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويقدم مع الطماطم والبصل المشوي.