اكليرز

طريقة التحضير

1. نضع الماء والزبده لتذوب على النار الى اول درجة غليان ثم نضع السائل في خلاط الكيك.
2. نضيف الطحين والسكر وعندما يبرد الخليط نضيف البيض واحده تلو الاخرى مع تشغيل مضرب الخلط بسرعه متوسطه.
3. كثافة الخليط يجب ان تكون غير سائله بل متماسكة ويسهل تشكيلها في كيس التزيين.
4. يتم صب الخليط على الشكل اللي تحبونه في صينية وادخاله الفرن على درجة عاليه جدا 4500 فهرنهايت مع وضع صينية اضافيه لمراعاة عدم حرقها من الاسفل لمدة 25 دقيقه تقريبا.. ثم تخفيف الفرن ل 300 فهرنهايت 25 دقيقه ثانيه علشان تستوي وتنشف من الداخل.
5. تحضير الكريمه:نضع كوب حليب جوز الهند على النار مع العسل والبيض والنشا ونتركها لتتماسك ثم نضعها في الثلاجة لحين الاستخدام مع مراعاة اغلاقها بنايلون حتى لاتكون طبقة على الكريمة.
6. بعد ماتبرد الاكليرز نقوم بفتحها بالمنتصف وحشوها بالكريمه وتغطيس الطبقه العلوية بالشوكولاته.. لو انتفخت بطريقه جميله فلن نحتاج قصها فقط ممكن حشوها بكيس التزيين بكل سهوله.