حساء اليقطين

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
2. اخبز اليقطين على ورقة الخبز في فرن محمى حتى تصبح لينة، 30 إلى 40 دقيقة.
3. نضع 2 كوب مرق الدجاج والفلفل الحار في قدر على نار متوسطة منخفضة؛ ينضج لمدة 30 دقيقة.
4. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ويقلب البصل في الزبدة حتى يتم يصبح أحمر، حوالي 45 دقيقة. نقل إلى وعاء.
5. اطهي الكراث في نفس القدر حتى يستوى، 10 إلى 15 دقيقة. إضافة اليقطين، مرق الدجاج مع الفلفل الحار، البصل المحمر، 3 أكواب مرق الدجاج المتبقية، والكمون حتى ينضج، حوالي 5 دقائق.
6. اهرسي بالخلاط حتى يتجانس. إضافة ورق الغار والملح والفلفل. ازالة من الحرارة؛ يقلب في الكريمة. إزالة ورق الغار قبل التقديم.