ملوخية بالدجاج

طريقة التحضير

1. نقطع الدجاج وننزع عنه جلده ونغسله جيداً ثم نرشه قليل من الملح ثم نحمي الزيت ونقلي الدجاج قليلاً حتى يحمر قليلاً وبعدها نضع الدجاج في وعاء ثاني للسلق ونغمره ماء
2. ونضع في الماء كل من البصلة وكل مكونات السلق المذكورة سابقاً وحتى ينضج الدجاج. وعندما تنشف ماء الملوخية نضع الدجاج فوقها ونحركها مع بعضها ونطفئ النار.
3. وبعدها نأتي بورق الملوخية ونغسله جيداً ثم نضعه في مصفاة. نقشر الثوم ونفرم البصل جوانح ونفرم الكزبرة الخضراء ونفرم الفليفلة الحمراء ثم نضعهم في وعاء الطبخ ونضع قليل من السمنة أو مقدار فنجان قهوة زيت نباتي
4. ونقلي جميع المحتويات وملعقة كزبرة يابسة وقليل من الملح وعندما تحمر القلية نضع فوقها الملوخية ونغمرها بماء الدجاج المسلوق المصفى ونتركها على النار تنضج مع استمرار التحريك بين الحين والآخر ومن ثم ننزع لحم الدجاج عن العظم قطع صغيرة.
5. وعندما تنشف ماء الملوخية نضع الدجاج فوقها ونحركها مع بعضها ونضيف عصير الحامض ونطفئ النار ويطبخ الى جانبها الرز مع الشعيرية.