معكرونة بالقريدس

طريقة التحضير

1. وضع قدر كبير من الماء المملح ليغلي؛ طهي المعكرونة في الماء المغلي حتى الإستوا تقريبا، 6-8 دقائق. تصفى.
2. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يطبخ ويقلب الكراث والثوم والفلفل الأحمر رقائق في الزبدة الساخنة والزيت حتى الكراث يذبل، 3 إلى 4 دقائق.
3. يتبل الروبيان بالملح والفلفل الأسود؛ إضافة إلى مقلاة ويطهى حتى يصبح وردي، ويحرك في بعض الأحيان، 2-3 دقائق. إزالة الروبيان من المقلاة والحفاظ على الدفء.
4. صب الخل الأبيض وعصير الليمون في مقلاة وتركهم ليغلوا بينما كشط الرغوة البنية من المقلاة بملعقة خشبية
5. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة، و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى خليط الزبدة، ووإضافة المعكرونة، والروبيان، والبقدونس في خليط الزبدة حتى يتغلفوا. تبلي بالملح والفلفل الأسود. رشي  1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون مع التقديم.