معكرونة السباجيتي بالأرضي شوكي

طريقة التحضير

1. تسلق المعكرونة بالملح ثم تغسل وتصفى وتترك جانباَ.
2. يوضع في طنجرة ثلاثة أرباع بالماء. إضافة 2 ملاعق صغيرة من الملح وتركه ليغلي. إضافة الهليون. ويطهى، ويكشف، 1-2 دقائق أو فقط حتى ينضج. إزالة الهليون وتسقط فورا في الماء البارد. ويصفى.
3. وفي الوقت نفسه، في مقلاة كبيرة، يوضع ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة قلوب الخرشوف. يطهى ويقلب 3-4 دقائق أو حتى يحمر. إضافة الثوم. قلبيه 1 دقيقة أو أكثر. إضافة إلى المعكرونة.
4. إضافة الهليون، جبن الماعز، البقدونس، قشر الليمون، عصير الليمون والباقي من الملح والزيت، مضيفا ما يكفي من الماء لغمره ويحرك على النار. يقدم مع جبن البارميزان والبقدونس.