كيش السبانخ

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة : تخفق الزبدة في وعاء حتى نحصل على ملمس كريمي ، ثم يضاف الحليب وصفار البيضة وتخفق مرة أخرى . – يضاف الطحين تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة . – تفرد العجينة وتغطى وتحفظ في البراد لمدة ساعة . – يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية .
2. – تخرج الثلاجة من البراد وتفرد على سطح مرشوش بالطحين حتى لا تلتصق ،ثم توضع في قالب الكيش ثم يوضع القالب في الفرن لربع ساعة ، ثم تخرج وتترك لتبرد قليلا .
3. حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي البصل و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه شفاف.
4. أضيفي السبانخ إلى البصل، غطي المقلاة و اقفلي النار.
5. اخفقي البيض في وعاء كبير، أضيفي الثوم و الزعتر و الريحان و الجبن الرومي و الموتزاريلا ثم أضيفي مزيج السبانخ، قلبيها جيداً وتبليها بالملح و الفلفل حسب الرغبة.
6. صبي المزيج في الصينية فوق العجينة وادخليها الفرن حتى يتحول لونها للذهبي، لمدة حوالي 50 دقيقة.