كبة بالصينية

طريقة التحضير

1. يغسل ويصفى البرغل جيداً من الماء.
2. تضرب اللحمة والبرغل في الخلاط، ثم يرش الملح والفلفل الأسود والكمون.
3. تدعك العجينة جيدا بواسطة كف اليد مع استعمال الماء البارد.
4. تقسم خلطة اللحمة مع البرغل الى قسمين تفرد كل قسم بواسطة كف اليد مع استعمال الماء البارد. ثم يفرد على صينية بحجم (40X50 سم) وسماكة 3 سم، على ان تكون الصينية مدهونة مسبقا بالزيت.
5. للحشوة: تقلى اللحمة المفرومة بنصف كوب الزيت ونحركه لمدة 20 دقيقة ثم نضيف عليه الصنوبر المقلي.
6. تفرد الحشوة فوق العجينة المسطحة في الصينية ثم تفرد اقسام من العجينة المتبقية باليد والمياه الباردة وتوضع فوق الحشوة بشكل متساو.
7. - بواسطة سكين حاد، تقطع العجينة في الصينية الى أشكال (حسب الرغبة) ثم يدهن سطح العجينة بالزيت وتوضع في الفرن على نار متوسطة الحرارة (200 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
8. يصب نصف كوب الزيت على الوجه وتزين بحبات الصنوبر.