فطيرة السبانخ بالجبن والسلامي

طريقة التحضير

1. وضع الحليب في وعاء ويحرك في الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من السكر والتحريك لمدة 5 دقائق وثم نخلط معهم الزبدة والبيض والدقيق والسكر والملح.دلك العجين لمدة 15 دقيقة. العجين سوف تكون لينة ولزجة.شكل العجين على شكل كرة، وتوضع في وعاء مع غلاف بلاستيكي، والسماح للتخمير في مكان دافئ، حوالي 11 ساعة.
2. في مقلاة، يخفق الثوم في الزيت حتى يحمر قليلاً. إضافة السبانخ حتى يذبلوا فقط. ثم توضع جانبا.ضع العجين على لوحة مرشوشة طحين .فرد العجين على شكل مستطيل سمكها حوالي 1/4 بوصة .
3. يرش 200 غرام من الجبن على العجين ثم السبانخ.تفتت جبنة فيتا فوق الجزء العلوي من السبانخ.ثم إضافة السلامي على الفيتا. الانتهاء مع آخر غرام 200 جبن المزريلا.بدءا من الجانب الطويل، لفي العجين حتى تكون مثل لفة السويسرول.
4. برفق توضع الفطيرة على صينية الخبز ويستحسن على ورق الزبدة، وتجميع طرفي لفة معا لتشكيل دائرة. ثم اجمع الطرفي معا. باستخدام سكين حاد، وعمل شقوق في الجزء العلوي من الدائرة، في جميع أنحاء. لا تقطعي خط طويل. تغطية بمنشفة والسماح للتخمير لمدة 3/4 ساعة أخرى. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. يدهن بالفرشاة البيض في جميع أنحاء الفطيرة. (مخفوق صفار البيض) . يرش بقية جبن الموتزريلا. اخبزي لمدة 30 - 35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية. تترك لتبرد لبضع دقائق قبل التقطيع.