طريقة عمل جبن الريكوتا

طريقة التحضير

1. سخني الحليب في وعاء عميق، غير لاصقة حتى يصل إلى 185 درجة فهرنهايت
2.  إزالة من الحرارة وإضافة الخل والملح.
3. يحرك بلطف فقط و ستبدأ بالتقريش على الفور ثم تغطية الوعاء واتركيه لمدة 2 ساعة للسماح أن تصبح قريش.
4. وضع مصفاة مع طبقتين من القماش القطني، ويصب الخليط وترك الجبن 1-2 ساعات اعتمادا على كيفية تفضيلها جافة أم طرية وتخزن الجبن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.