طاجن لسان العصفور بكبد وقوانص الدجاج

طريقة التحضير

1. قلي البصل والثوم بالزيت النباتي حتى يلينوا ويحمروا قليلاً.
2. ضيفي القوانص والكبد وحركيهم على نار هادئة حتى تنشف مياههم ثم ضيفي الفلفل الرومي الملون والطماطم وماجي والملح والبهار والزعتر وداومي عالتحريك.
3. صب 3 أكواب ماء واغطي القدر حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
4. حمري لسان العصفور في طاجن الفخار حتى يحمروا ثم ضيفي خليط القوانص والكبدة واتركيهم عالنار لمدة 10 دقائق.
5. صبي خليط القوانص والكبد في قدر الفخار فوق لسان العصفور المحمر وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.