ريكوتا اللحم

طريقة التحضير

1. يقلى البصل في 2 ملعقة طعام زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفاف، حوالي 5 دقائق. يقلب الثوم إلى البصل وإيقاف الحرارة. نقل خليط البصل إلى وعاء خلط كبير.
2. يقلب اللحم المفروم والجبن الريكوتا والبقدونس والبيض والملح الخشن، الفلفل الأسود، والفلفل الحريف مع خليط البصل حتى يخلطوا تقريبا. ضيف البقسماط والاستمرار في خلط حتى يخلطوا جيداً .
3. خذ حوالي 2 ملعقة طعام من الخليط وقطعها على شكل كرة 1 بوصة من خليط اللحم المفروم. صب 2 ملعقة طعام زيت الزيتون في نفس المقلاة المستخدمة لطهي البصل. وضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويحمر اللحم من جميع الاطراف في الزيت الساخن، حوالي 5 دقائق. استخدم منشفة ورقية لإزالة الشحوم الزائدة من المقلاة.
4. صب صلصة مارينارا والماء على اللحم في مقلاة. يحرك المزيج حتى الجمع بين وتقديمهم إلى ينضج. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج اللحم ، حوالي 30 دقيقة.