فطيرة الراعي

طريقة التحضير

1. أفرمي البصل والجزر والكرفس والثوم وقليهم معاً بزيت الزيتون على حرارة متوسطة لخمس دقائق.
2. ضيفي اللحم المفروم وحركيهم إلى أن يستووا ويحمروا. رشي الدقيق وأخلطيهم جيداً, ثم ضيفي الطماطم المقطعة والمرقة و وورق الغار وصلصة الورشيستر والملح والبهارات حركي جميع المقادير وغطي القدر وسويهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
3. قشري البطاطا لقطع متساوية واسلقيهم بقليل من الماء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق وثم صفيهم من الماء وارجعيهم في القدر ليجفوا تماماً.
4. ضعي البطاطا المستوية في الخلاط حتى يهرسوا تماماً ثم ضيفي الحليب والزبدة والبهارات حتي ينعموا جيداً.
5. حمي الفرن لدرجة 170°C وأخرجي ورق الغار من اللحمة وضعي اللحمة في الفرن في صحن مناسب للفرن وضعي البطاطا المهروسة بحذر علي خليط اللحم واستخدمي الشوكة لتمدي البطاطا على سطح اللحم واعملي خطوط طولية بشكل جميل.
6. أخبزيهم بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجه البطاطا ثم قدميهم مع سلطة خضراء أو بروكولي مسلوقة بالزبدة.