بسكويت رجال الزنجبيل (خالي من الألبان/ نباتي)

طريقة التحضير

1. وضع  الزبدة أو الزيت في مقلاة مع السكر، دبس السكر والحليب. تسخين بلطف على حرارة منخفضة يخفقوا معاً.
2. انخل الدقيق، بيكربونات الصودا والملح والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب في وعاء كبير.امزجها جيداً للتأكد من أنها مخلوطة.
3. صب السوائل فوقهم وادعك حتى تشكل العجين. (إذا كنت تستخدم زبدة جوز الهند، قد تحتاج إلى إضافة 1-2ملعقة أكل من الحليب لتشكيل عجين ناعم غير متفتت).
4. شكل العجين كرات، وغطي بالبلاستيك لمدة 1 ساعة.
5. عندما تكون جاهزة للخبز، سخن الفرن إلى درجة 175. افرد العجين على سطح مرشوش لسمك ½ سم واضغط على العجينة باستخدام قطع الكعكة المعدنية ونقلها إلى ورقة الخبز المعدة في الصينية. وكرر حتى يتم استخدام كل العجين.
6. ضع في الفرن والخبز لمدة 10-14 دقيقة.ثم تترك لتبرد  لبضع دقائق، ثم نقل إلى رف الأسلاك لتبرد تماما. سوف تستمر الكوكيز لمدة أسبوع تقريبا في وعاء محكم، أو لمدة أسابيع في الثلاجة. إذا تريد تفريزه ضعهم في كيس الفريزر.