يخنة اللبن بالبصل (لبن أمه أو شاكرية)

طريقة التحضير

1. يصفى اللبن بمصفاة ناعمة ونذيب النشاء في نصف كوب ماء ويمرر بالمصفاة ويضاف الى اللبن ويخلط النشاء مع اللبن جيداً. ممكن اضافة بيضة واحدة مخفوقة (البيضة غير ضرورية) . يوضع اللبن على نار هادئة ونستمر بالتحريك إلى أن يغلي.
2. في هذه الأثناء نقلي اللحم مع البهار على نار متوسطة وعندما تتغير لونها نضيف الماء وورق الغار والقرفة والبصل ونسلقهم لمدة ساعة على نار هادئة.
3. هرس الثوم مع الملح ويضاف الى اللبن وتصفى اللحم مع العظم والبصل وتضاف للبن ويحرك الخليط ويضاف مرق اللحم ويحرك جيداً ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. يقدم بجانبه الارز المفلفل بالشعيرية.