ملوخية تونسية

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ. أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة.
2. في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم و اتركه على جنب لحين تحتاجه.
3. أضف الماء المغلي على الملوخية وأضف أوراق الرند (الغار) ودع الكل يغلي ل 30 دقيقة ثم أضف اللحم المتبل.
4. غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء ثم أضف الملح إن أردت و عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة وقدمها مع الخبز.