معكرون التوت البري والفستق

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 325 درجة F. ضع ورقتين الخبز من ورقةالزبدة.
2. اخفق معا الحليب المكثف ومستخلص اللوز في وعاء متوسط الحجم.
3. ضع اللوز في الخلاط وواخلط بدقة ولكن لا تسحق كثيراً ثم يضاف اللوز وجوز الهند إلى الحليب المكثف ويقلب حتى يختلط ثم إضافة التوت البري والفستق وتخلط جيدا.
4. اضرب بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية ومتوسطة حتى تشكل رغوة.
5. صب نصف زلال البيض في خليط اللوز، ثم يضاف الزلال المتبقي و وتحريكها بلطف كذلك.
6. ضع 1 ملعقة صغيرة من العجين على ورقة الخبز، واستخدام أصابعك لتشكيلها بلطف.
7. استمر في استخدام كل العجين بهذه الطريقة، اترك مسافة 1 بوصة بين الكوكيز والأخرى.
8. اخبز الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى يتم طهيها قليلا وبالكاد تتجمد واتركهم ليبردوا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل نقلهم لصحن التقديم. (سوف تتجمد الكوكيز أكثر عندما تبرد).
9. تذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة صغيرة، ثم استخدم ملعقة لصب بعض الشوكولاته على سطح الكوكيز كما هو مبين في الصورة.