مربى السفرجل

طريقة التحضير

1. تقطع السفرجل الى قطع ويوضع البزر وقشر السفرجل في قطعة من الشاش وتربط القماشة ﻷن القشر والبزر يساعدان على تخثر المربى.
2. يوضع الماء في قدر من الستانلس سميكة القعر ويوضع السفرجل وعصير الليمون وصرة القشر في القدر وتوضع على نار هادئة ويسلق السفرجل حتى يصبح طريا.
3. ترفع القدر عن النار وترفع صرة القشر والبذر وتعصر فوق السفرجل ويضاف السكر الى السفرجل ويحرك الخليط بملعقة خشبيه حتى يذوب السكر.
4. توضع القدر على النار وبعد ان يغلي الشراب تضاف قطع السفرجل ويترك المربى  على النار مدة 15 دقيقة ثم تزال الرغوة عن سطح المربى ثم يصب في المراطبين وثم يغطى أولا بالنايلون ثم بغطاء المراطبين المحكم.