كرات اللحم المدخن بصلصة البندورة على الطريقة الأمريكية

طريقة التحضير

1. سخن 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة، يضاف البصل والثوم والزيت، ويغطي ويطهى على نار متوسطة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى لينة وناعمة . إيقاف الحرارة، وضع نصف الخليط في وعاء خلط كبير ويوضع جانبا لتبرد.
2. إرجاع المقلاة إلى حرارة متوسطة، إضافة معجون الطماطم والخل البالسميك، ثم يقلب جيدا. إضافة الطماطم المفروم، عجينة الفلفل الحار أو تاباسكو، السكر، أوراق الزعتر، ومرق لحم البقر و القليل من التوابل، ثم توضع على نار هادئة.
3. ضع اللحم المقدد في الخلاط ويخلط لفترة وجيزة حتى يفرم بدقة. إضافةاللحم المقدد إلى البصل المبرد مع لحم البقر المفروم، فتات الخبز، أوريغانو طازج، البيض، ½ ملعقة صغيرة الملح وبعض الفلفل الأسود. مزيج باستخدام يديك، ثم لفة في كرات حول حجم كرة الغولف (وسوف يساعد إذا كنت دهنت يديك بقليل من الزيت قبل التكوير).
4. حمي الزيت المتبقي حوالي 2 ملعقة كبيرة في مقلاة كبيرة أخرى ويقلى اللحم في 2 دفعات حتى يصبح بني في جميعا الأنحاء. نقل كرات اللحم إلى الصلصة، وتحريكهم وتركهم على نار خفيفة كشفت لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم طهي اللحم وتسبك الصلصة.
5. أنثر أوريغانو الطازج المفروم وتقدم مع الخبز الطازج أو خبز الثوم الساخن أو الرز.