كبة مقلية

طريقة التحضير

1. نضع البرغل الناعم في وعاء ثم نضيف فوقها الماء المغلي ونغطيها ونتركها لمدة ساعة كاملة.
2. نضيف فوقها الملح والبابريكا والكمون والطحين ونفرك المكونات جيدا.
3. نضيف الزيت ونعجن جيدا لمدة لاتقل عن 10 دقائق ونغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
4. وفي هذا الوقت نحضر الحشوة ونتركها تبرد تماما قبل الحشي.
5. وناتي بالعجين ونعجن قليل ثم نشكل ونحشي وممكن استخدام جزرة متوسطة لتشكيل كورة العجين للحشي.
6. وتقلى في الزيت الحامي والغزير على النار المتوسة الى ان تتحمر وتقدم ساخنة.