قريدس بالثوم (سهل)

طريقة التحضير

1. حمي زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى يبدأ في التدخين. ضع الروبيان ويطهى لمدة 1 دقيقة دون تحريك.
2. تبلي الروبيان بالملح. ويقلب حتى يبدأ الروبيان ليصبح وردي، حوالي 1 دقيقة.
3. تقلب في رقائق الثوم والفلفل الأحمر؛ طهي ويقلب 1 دقيقة. صبي عصير الليمون، كابر محلول ملحي، 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة الباردة، ونصف البقدونس.
4. اطهي حتى تذاب الزبدة، حوالي 1 دقيقة، ثم تخفض الحرارة ويقلب في 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة الباردة. يطهى ويقلب حتى يذوب كل الزبدة لتشكيل صلصة سميكة والروبيان يصبح وردي ومستوي، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
5. إزالة الروبيان بملعقة مشقوقة وتنقل إلى وعاء. واستمر في طهي صلصة الزبدة، مضيفا الماء 1 ملعقة صغيرة حتى تصبح سميكة جدا، حوالي 2 دقيقة. تبلها بالملح للمذاق.
6. يقدم الجمبري ويصب فوقه الصلصة. ويزين بالمقدونس المتبقي .