معكرونة بالجمبري والطماطم الطازجة

طريقة التحضير

1. غلي وعاء كبير من الماء المملح خفيفا ثم إضافة المعكرونة، ويطهى لمدة 8 دقائق، أو حتى يستوي وتصفى.
2. في خلاط نخلط الثوم والبصل والأوريغانو ونخلطهم معاً إلى أن ينعموا.
3. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إضافة خليط البصل. يطهى ويقلب حتى تفوح الرائحة ويتلون ذهبي. نضيف الطماطم والريحان والملح والفلفل يطهو لمدة 5 دقائق ونحرك في بعض الأحيان.
4. نضيف السبانخ حتى يلين، ثم نضيف المعكرونة، و الروبيان ونخلطهم جميعاً ويطهوا على نار خفيفة.
5. نقدم المعكرونة في صحن كبير، وتخلط في جبن موتزاريلا.