عجة الهليون بالبازيلاء فريتاتا

طريقة التحضير

1. سخن الفرن.
2.  أضرب البيض في وعاء كبير مع 2 رشة سخية من الملح.
3.  جانباً وفي مقلاة مضادة للالتصاق خاصة للفرن،ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن. يضاف البصل ويطهى، ويحرك، حتى يذبلوا، حوالي 2 دقيقة. إضافة الهليون والبازلاء ، رش الملح والفلفل، ويطهى، ويحرك، حتى النضج ولكن لاتتركه يحمر، حوالي 6 دقائق.
4. إضافة البيض ويطهى، يحرك، حتى يكون المزيج طري في جميع أنحاء، 1-2 دقائق. نقل المقلاة إلى الفرن ويطهى حتى ينضج من أعلى، حوالي 3 دقائق. السماح لفريتاتا أن تبرد قليلا. نحرك العجة بملعقة رقيقة حول وتحت فريتاتا لفصل أي مزيج عالق في المقلاة.
5. وضع صحن التقديم على مقلاة الفرن وقلبه على الصحن، بحركة سريعة واحدة.