طاجن اللحم بالبرقوق (القراصيا)
طريقة عمل تحضير وصفة طاجن اللحم بالبرقوق (القراصيا) الشهية بكل سهولة في 6 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- لحم موزات ضأن
- زيت زيتون
- بصل مفروم خشن
- زنجبيل جاف مطحون
- قرفة مطحونة
- قرفة عيدان
- زعفران مغربى
- ملح
- فلفل أبيض
- ماء
- سكر
- ماء زهر
- برقوق جاف (قراصيا)
- للتزيين: لوز مُقشر محمص وسمسم
طريقة العمل
+ انقر للعرض- يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة وثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
- ثم تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
- ثم يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
- ثم يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار.
- ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.
- وأخيراً عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم.
تمت الاضافة بواسطة