حلاوة الجبن

طريقة التحضير

1. يضاف ثلاثة أرباع كوب السكر وع ربع كوب الماء حتى الغليان وسو يستعمل هذا القطر بعمل العجينة.
2. 1ينقع الجبن العكاوي بالماء البارد حتى نتخلص من الملح بالكامل ويصفى ويترك جانبا إلى حين استعماله.
3. يقطع الجبن شرائح رفيعة ويوضع في وعاء فوق قدر من الماء المغلي ( حمام مائي) و يقلب الجبن حتى بذوب ويخرج المياه ونصب فوقه القطر الساخن ونرفعه من النار.
4. يضاف دقيق الفرخة ويقلب مع الجبن حتى نحصل على عجينة متماسكة بعد التحريك الجيد.
5. تفرد على سطح مرشوش بالقليل من القطر و ترق العجينة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة و تقطع حلاوة الجبن بالسكين مستطيلات وتحشى بالقشطة أو تقطع إلى شرائح رقيقة وتوضع القشطة على سطحها.
6. تزين بالفستق المبروش وزهر الليمون وتقدم مع القطر