حساء البطاطا

طريقة التحضير

1. يطهى اللحم على نار هادئة حتى تستوي ببطء ثم نحول الحرارة إلى منخفضة، والتحريك أحياناً، لحوالي 5 دقائق، وإزالة من النار. ثم استخدام ملعقة لنقل اللحم على ورق زبدة وتوضع جانبا.
2. نقلي البصل والكرفس والجزر، وكذلك الثوم على نار متوسطة منخفضة، ثم نضيف الخضار.
3. ضيف المرق بينما الخضراوات تطبخ، اسلق البطاطا وقشرها ( ممكن وضع البطاطا من دون سلق) ثم تضاف إلى الخليط السابق. حرك الخضروات بشكل دوري، وهذا سوف يساعد ايضا على الحفاظ على البطاطس من الأكسدة.وبمجرد أن يبدأ الحساء يغلي، نخفض الحرارة ، ونغطي، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة،
4. نضع نصف الحساء في خلاط لفترة وجيزة نهرسه فقط لحوالي 2 دقيقة. صب الحساء المهروس مع الخضار غيرمهروسة ويقلب إلى الجمع. ضع الكريم والبقدونس والملح والفلفل، وضبط التوابل حسب الذوق.