جيوزا اليابانية (دمبلينغز)
- Yield : 40-45 قطعة
- وقت التحضير: 25m
هذه الوصفة اليابانية جيوزا هي وصفة أصيلة تقليدية, ورطبة في الداخل، وهي مطهية في مقلاة. هي واحدة من الأطباق اليابانية المفضلة!
ملاحظات وصفة:
1. الثوم المعمر هو عنصر أساسي في هذه الوصفة ولكن إذا لم تتمكن من العثور على أي، يمكنك استخدام إما الثوم العادي أو الجزء الأخضر من الكراث / البصل الأخضر + 1 فص الثوم. النكهة ليست بالضبط نفس الشيء ولكنها مشابهة جدا.
2. ويشار أيضا إلى مغلفات دوائر وونتون هي متوفرة في قسم الثلاجة جنبا إلى جنب مع الشعرية (عادة بجانب التوفو، المعكرونة / أوراق اللازانيا).وعادة ما تأتي في حزم من 30 لذلك سوف تحتاج إلى 2 كيسين.
3. تجميد: في وعاء محكم،ضع فطائر الجيوزا النيئ في طبقة واحدة وأعلى مع التفاف التفاف (اضافية الهواء ضيق / أو طبقات متعددة). لطهي الطعام، لطبخ المجمدة منها يكون باستخدام نفس الطريقة، فقط إضافة دفقة من الماء اضافية ويطهى لمدة 2 دقيقة أطول. لن يحرق الجزء السفلي لأنك تضيف قليلا من الماء الإضافي.
طريقة عمل تحضير وصفة جيوزا اليابانية (دمبلينغز) الشهية بكل سهولة في 8 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- حشوة: 1/2 1كوب ملفوف أخضر، مفرومة ناعما
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 كوب ثوم معمر،مفروم ناعما جداً
- 1 حص ثوم، مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مبشور
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة / دقيق الذرة
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- العجين: 1 ملعقة صغيرة كورنفلور (نشا الذرة) - للصينية
- 40 - 45 وونتون مستديرة (جيوزا) مغلفة 1/2 1كيس
- 3 ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية
- صلصة التغميس: صلصة الصويا
- خل
- زيت الفلفل الحار (رايو هو زيت الفلفل الحار الياباني)
طريقة العمل
+ انقر للعرض- اخلط الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير، ثم ضع جانبا لمدة 20 دقيقة للسماح للملفوف بالذبول قليلا.
- ضع مكوناتالحشوة المتبقية (بما في ذلك الملح المتبقي 1/2 ملعقة صغيرة) في وعاء كبير. قم بضغط أي ماء زائد من الملفوف وأضفه إلى الوعاء (استخدام يديك لخلط جميع المقادير).
- رش صينية الخبز مع 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ضع 1 ملعقة صغيرة من خليط الحشوة على ورق الجيوزا . اختم الجوانب وحاول عمل و 4 طيات على العجين. اضغط على الختم ووضعه على الصينية. كرر مع الأغلفة المتبقية.
- حمي 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة (التي لديها غطاء) على نار متوسطة الحرارة.
- وضع حوالي 12 غيوزا في المقلاة،وقليهم حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي فاتح، ثم صب 1/3 كوب من الماء فوق فطائر الجيوزا وغطيهم.
- اطهيهم حتى يتبخر الماء وتصبح لونها شفافة قليلا من الأعلى ويقدم مع صلصة التغمس.
- صلصة التغميس:يقدم كل عنصر بشكل منفصل حتى يتمكن الناس من مزج وفقا لذوقهم. ضع كميات متساوية من صلصة الصويا والخل مع دفقة سخية من زيت الفلفل الحار.
تمت الاضافة بواسطة