بيجلز البيض مع اللحم المقدد

طريقة التحضير

1. ملء مقلاة كبيرة مع 5-7 سم من الماء. أضف الخل و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يوضع على نار ليغلي.
2. تذوب الزبد في قدر على نار خفيفة لاتتركها لتتحمر.
3. لعمل صلصة الهولنديز: ، إضافة صفار البيض ، عصير الليمون ، معجون الكاري الأحمر وما تبقى 1/4 ملعقة صغيرة من الملح بالخلاط. اخلط حتى تمتزج بالخلاط ، صب ببطء الزبدة حتى يثخن الخليط.ثم نغطي الخلاط للحفاظ على الصلصة دافئة. إذا كان المطلوب هو صلصة أرق ، إضافة 1-2 ملاعق طعام من الماء الدافئ.
4. احرص على كسر البيض في الماء (4بيضات في كل مرة) واطبخ حتى يتم طهي البيض وتتماسك.
5. إزالة البيض المسلوق بلطف بملعقة مشقوقة ثم توضع على صحن دافئة.
6. يحمص خبز الهامبرجر في الفرن أو مقلاة حتى يصبح لونها بني فاتح.
7. ضع زبدة حتى تذوب في مقلاة ثم حمر لحم الديك الرومي قليلاً ،ثم ادهن القليل من الزبدة في نصف الخبز و3 شرائح الأفوكادو ثم البيض المسلوق. ثم 2 ملعقة طعام صلصة الكارى الهواندييز على البيض وتقدم على الفور.