المنسف الأردني

طريقة التحضير

1. نكسر الجميد قبل ليلة وننقعه في الماء مدة 12 ساعة.
2. نضع السمن في قدر ثم نضيف البصل بعد تقطيعه ونضيف قطع اللحم بعد غسلها.
3. نضيف الماء إلى اللحم ونتركها على النار حتى تنضج.
4. نهرس الجميد إما باليد أو باستعمال الخلاط الكهربائي ثم نصفيه.
5. بعد أن ينضج اللحم نصفي مرقته ثم نضع المرق واللحم في وعاء آخر مع الجميد المصفى ونترك الوعاء دون غطاء على نار هادئة مدة نصف ساعة.
6. ننقع الأرز في الماء مدة نصف ساعة.
7. نضع كوبين ونصف ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة ملح و 4/1 كوب زيت نباتي على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
8. نضيف الأرز إلى الماء المغلي حتى يجف الماء ثم نخفف النار ونترك الأرز مدة ربع ساعة لينضج.
9. نسكب الأرز في صحن التقديم على رغيف الصاج ثم نضع اللحم فوق الأرز.
10. نزين باللوز والصنوبر المحمص ونسكب بعض الجميد فوق الأرز ونضع الباقي في صحن جانبي.