القطايف

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق والسميد، ورشي الملح واضيفي إليهم البيكنج باودر والسكر. بعدها ضعي هذه المكونات في الخلاط الكهربائي واضيفي إليهم الماء بالتدرّج.
2. اتركي الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يتخمر. بعدها على النار، اسكبي قرصاً بمقدار المغرفة، واتركيه على النار حتى تختفي آثار العجين، ثمّ ارفعيها وضعيها على قطعة قماشية حتى تبرد. نحشو الأقراص إمّا بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو القشطة أوالجبنة الحلوة قبل دهن الأقراص بالسمنة وتحميرها بالفرن.
3. طريقة تحضير القشطة:ضعي الحليب والنشا والدقيق والقيمر والسكر في وعاء، واخلطيهم جيداً باليد حتى يذوب السكر والنشا. ضعي الخليط على نار متوسطة الحرارة، وقلّبيه بمعلقة خشب، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الحليب ويصبح سميك. ارفعيه من النار واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
4. بإمكانك حشو القطايف بالقشطة وتلزيق الجوانب وقليه أو شويه بالفرن بعد دهنه بقليل من الزبدة وصب القطر فور اخراجه من الفرن ورش الفستق الحلبي المبشور على الوجه وتقديمه.