السلق باللوبياء

طريقة التحضير

1. ننقع اللوبيا قبل يوم ثم نسلقها في اليوم التالي في وعاء وحدها حتى تنضج وتكون متماسكة أو نستعمل علبة لوبيا، نفرم السلق مع الأضلاع ثم نسلقه ونعصره جيدا بعد السلق ونضعه جانبا.
2. نقطع البصل مربعات ونقليه بزيت الزيتون ثم ندق رأس ثوم كاملا ونقلبه مع البصل ونضيف له ملعقة كزبرة ناشفة، وعندما يحمر البصل نضيف له الكزبرة الخضراء المقطعة حتى يذبل، نضيف اللوبيا على البصل والكزبرة ثم نرفعها على النار
3. نضيف السلق المعصور عليها ونتركها على نار هادئة مع التقليب الخفيف حتى تتداخل ببعضها لمدة ربع ساعة. ممكن أن نضع فوقها ليمونا قبل أن نطفىء النار. تسكب في جاط التقديم ثم نقلي بصل ريش حتى يحمر لونه ونضعه على الوجه.