البوبوتي

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مع مروحة أو 160 بدون مروحة، نصب ماء بارد على الخبز و نتركه جانباً لنقعه.
2. في هذه الاثناء، نقلي البصل مع الزبدة مع التحريك بانتظام لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل طرياً و يبدأ لونه بالتغير.
3. نضيف الثوم و اللحم و نحرك جيداً ونقوم بتحطيم اللحم الى قطع صغيرة حتى يتغير لونها.
4. نضع معجون الكاري والاعشاب والتوابل وصلصة تشاتني والزبيب وورقتي غار مع ملعقة صغيرة ملح والكثير من الفلفل الاسود المطحون، نغطي ونطهو على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نعصر الخبز حتى يخرج منه الماء ونضعه على خليط اللحم و نحرك جيداً حتى تمتزج المكونات.
6. نضع خليط اللحم في طبق بيضاوي مقاوم لحرارة الفرن (23x33 سم وارتفاع 5-6 سم)، ثم نضغط جيداً على خليط اللحم حتى يضبح السطح املس، يمكن تحضير اللحم مسبقاً وحفظه في الثلاجة لمدة يوم.
7. لاعداد الطبقة العلوية، نخفق البيض مع الحليب ونتبل ثم نصبه فوق اللحم مع بقية اوراق الغار ونخبزه لمدة 35-40 دقيقة حتى تتماسك الطبقة العلوية و تبدأ بالتحول الى اللون الذهبي.