×

أهمية الدهون

By : | لا يوجد تعليقات | On : مايو 27, 2018 | التصنيف : health

نحن دائما نكره سماع كلمة الدهون. أنا متأكد من أنه بسبب دلالاته السلبية: زيادة الوزن ، السعرات الحرارية الزائدة والصحة السيئة. نميل إلى نسيان المذاق الفريد الذي يمكن أن يقدمه الطبق الدهني. الدهون تجعل الطعام ألذ ويشبع أكثر ، مما يعني أنك لا تحتاج إلى الكثير للشعور بالشبع. هل سيؤدي التخلص من الدهون من وجباتنا الغذائية إلى حل جميع مشاكل فقدان الوزن لدينا؟ لسوء الحظ ، الأمر ليس بهذه السهولة. نحن حقا بحاجة للدهون ولا يمكننا البقاء بدونها. الدهون هي عنصر حيوي لنظام غذائي صحي وناجح. تقدم الدهون الأحماض الدهنية الأساسية للحفاظ على بشرتنا ناعمة ، وتحمل الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وهي مصدر كبير لتجديد الطاقة. هل تعلم أننا بحاجة للدهون أكثر من البروتين؟أعترف بأن معرفة كمية الدهون التي لدينا طوال اليوم يمكن أن تكون خادعة. وفقا لتوصية وزارة الصحة الأميركية ، يجب أن يكون تناول الدهون اليومي بين 25 إلى 35 ٪. وبعبارة أخرى ، 56-78 غرام من الدهون على نظام غذائي 2000 سعرة حرارية ، مع ما لا يزيد عن 10 ٪ (22 غرام) من الدهون المشبعة وخالية من الدهون غير المشبعة.

تأتي الدهون في شكلين رئيسيين: الدهون غير المشبعة والمشبعة. الدهون غير المشبعة هي السوائل في درجة حرارة الغرفة ، مثل الزيتون وزيت الكانولا. الدهون المشبعة هي صلبة في درجة حرارة الغرفة ، مثل الزبدة والسمن. في الواقع ، نحن بحاجة إلى كلا النوعين في نظامنا الغذائي ، ولكن يجب أن تأتي الأغلبية من الدهون غير المشبعة الأحادية، وهذا يشمل الأفوكادو، زبدة الفول السوداني والمكسرات، والبذور، وزيت الزيتون، زيت الفول السوداني، زيت الكانولا، زيت السمسم، وزيت عباد الشمس. والدهون غير المشبعة المتعددة التي تشمل زيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت القرطم والسلمون. من ناحية أخرى ، هناك نوعان من الدهون السيئة التي يجب تناولها باعتدال: الأحماض الدهنية المشبعة. توجد هذه الأغلبية في الأغذية المجهزة والوجبات السريعة. كلاهما يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول ، يسد الشرايين ، ويزيد خطر الإصابة بأمراض القلب. سأناقش هذه الأنواع من الدهون غير المرغوب فيها في مشاركاتي التالية. وبهذه الطريقة يمكنك الحصول على فكرة أوضح ويمكنك تجنب استهلاك المكونات غير المرغوب فيها.
إذا كان اهتمامك ينصب على خفض السعرات الحرارية من خطة الوجبة الخاصة بك لتحقيق أهدافك ، فقد تفكر في خفض الدهون من نظامك الغذائي. أنا متأكد من أن هذا هو على الأرجح آخر شيء تريد القيام به.
ما الذي تفعله الدهون بالنسبة لك؟:

1. مصدر الوقود الرئيسي لجسمك لأنه يوفر الكثير من السعرات الحرارية وأيضا هو أساس تخزين الطاقة.
2. تساعدك على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: الفيتامينات A ، D ، E و K. ولكن أيضا مضادات الأكسدة مثل الليكوبين وبيتا كاروتين.
3. يعطي ويحافظ على بنية الخلايا الخاصة بك.
4. يقلل من الالتهاب لأن الأوميغا 3 ، وهو نوع من الدهون غير المشبعة ، أظهر أنه يساعد في مكافحة الالتهاب ، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة لدى المريض ويحسن صحة القلب والدماغ.

5. يقلل من الرغبة الشديدة للأكل لأن الحميات قليلة الدسم فشلت في الحد من معدلات السمنة المرتفعة. بما في ذلك كمية صغيرة من الدهون الصحية في كل وجبة ، جنبا إلى جنب مع البروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، يمكن السيطرة على الرغبة الشديدة لفترة أطول بين وجبات الطعام.
6. يقلل من خطر مرض السكري ببساطة عن طريق استبدال الدهون المشبعة وغير المشبعة مع الدهون غير المشبعة في النظام الغذائي. هذا التحول يمكن أن يؤثر إيجابيا على حساسية الانسولين يقلل من خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2.

ضع في اعتبارك أن استهلاك الدهون لن يسبب لك الدهون. على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر لكل غرام من الكربوهيدرات والبروتين: 9 كالوري بينما الكربوهيدرات أو البروتين له 4 cal لكل غرام ؛ الدهون تجعل الطعام ألذ وأكثر إشباع ، مما يعني أنك لست بحاجة إلى تناول الطعام بقدر ما تشعر بالشبع. كما أن أساس البحث حول الدهون ، سواء الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة ، لا تزال تثبت أن الدهون ليست المغذيات الرديئة السيئة رغم كل شيء. امض قدمًا وأضف حفنة من الجوز ، وقطعة من زيت الزيتون أو شرائح من الأفوكادو إلى وجبتك اليوم ، حيث لا يمكن إنكار أهمية الدهون الصحية في خطة الوجبة اليومية.

بإختصار ، الدهون هي مكون غذائي حيوي لنمو الإنسان وتطوره. نحن ببساطة خلقنا للاستمتاع بالدهون في طعامنا. وبدون دهون ، لا يمكننا البقاء على قيد الحياة لأنه جزء أساسي من العديد من الوظائف الفسيولوجية ، بما في ذلك كمصدر للطاقة ، والمساعدة في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون (الفيتامينات A ، D ، E ، K) ، والحفاظ على صحة الجلد و بناء الخلايا الحيوية لأجسامنا. الدهون ليست سوى جزء من وباء السمنة. القضية أكثر تعقيدًا من مجرد الإفراط في تناول طعام واحد. إن تناول المزيد من السعرات الحرارية من الدهون والكربوهيدرات والبروتين والكحول بالإضافة إلى عدم الحركة يساهم في زيادة الوزن.

بقلم أخصائية التغذية: مريم سبلبل

ترجمة: عروبة دندشلي

Share This Post!

اشكر الشيف بترك تعليق

%d مدونون معجبون بهذه: