هريسة بالسميد

طريقة التحضير

1. نحضر القطر : وضع الماء والسكر على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون وماء الزهر ونتركه على نار هادئة حتى يغلي، وبعد أن يغلي ننزله عن النار ونتركه حتى يبرد.
2. نخلط السميد مع السكر والقشطة ثم نضيف الحليب أو اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر، ونضيف الزيت النباتي أو الزبدة الذائب ونحرك حتى نحصل على خليط متجانس.
3.  نضيف الباكينج باودر الى خليط السميد والسكر ونحركهم جيداً. نقوم بوضع الخميرة مع القليل من الماء الفاتر مع رشة سكر في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافتها الى الخليط مع التحريك المستمر. نقوم بترك الخليط في مكان معتدل الحرارة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يختمر.
4. نقوم بدهن صينية الطهو بالطحينة ثم نقوم بسكب خليط الهريسة في الصينية. نزين بحبات الصنوبر أو اللوز المقشر على الوجه وندخل صينية الهريسة الى الفرن المسخن ونتركها لمدّة 40 دقيقة ونختبر نضوجها من خلال إدخال شوكة فيها، فّإذا خرجت نظيفة تكون قد نضجت، ثم نقوم بتحمير الوجه لدقائق ونخرجها من الفرن نقوم فوراً بتقسيمها ونشرّبها بالقطر البارد.