ملوخية بالدجاج
- وقت التحضير: 20m
من الأكلات الكلاسيكية في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين. ممكن طبخها بالدجاج أو باللحم.
طريقة عمل تحضير وصفة ملوخية بالدجاج الشهية بكل سهولة في 5 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- دجاجة
- كيلو ملوخية يابسة
- 15 فص ثوم + زيت نباتي للقلي
- 3 حبات بصل يابس
- فليفلة حمراء حرة
- كزبرة يابسة ملعقة واحدة
- كزبرة خضراء ربع باقة
- 2 كوب رز ايطالي
- 3 أكواب من الماء
- ملعقة ونصف من الزيت أو السمنة للأرز
- لسلق الدجاج بصلة حجم وسط
- عود قرفة،4 حبات بهار أسود، حبة لومي،3 حبات من الهال ،ملح
- 2 ورق غار
- ربع كوب من الشعيرية للأرز
- ربع كوب عصير حامض
طريقة العمل
+ انقر للعرض- نقطع الدجاج وننزع عنه جلده ونغسله جيداً ثم نرشه قليل من الملح ثم نحمي الزيت ونقلي الدجاج قليلاً حتى يحمر قليلاً وبعدها نضع الدجاج في وعاء ثاني للسلق ونغمره ماء
- ونضع في الماء كل من البصلة وكل مكونات السلق المذكورة سابقاً وحتى ينضج الدجاج. وعندما تنشف ماء الملوخية نضع الدجاج فوقها ونحركها مع بعضها ونطفئ النار.
- وبعدها نأتي بورق الملوخية ونغسله جيداً ثم نضعه في مصفاة. نقشر الثوم ونفرم البصل جوانح ونفرم الكزبرة الخضراء ونفرم الفليفلة الحمراء ثم نضعهم في وعاء الطبخ ونضع قليل من السمنة أو مقدار فنجان قهوة زيت نباتي
- ونقلي جميع المحتويات وملعقة كزبرة يابسة وقليل من الملح وعندما تحمر القلية نضع فوقها الملوخية ونغمرها بماء الدجاج المسلوق المصفى ونتركها على النار تنضج مع استمرار التحريك بين الحين والآخر ومن ثم ننزع لحم الدجاج عن العظم قطع صغيرة.
- وعندما تنشف ماء الملوخية نضع الدجاج فوقها ونحركها مع بعضها ونضيف عصير الحامض ونطفئ النار ويطبخ الى جانبها الرز مع الشعيرية.
تمت الاضافة بواسطة