محشي ورق العنب باللحم
- عدد الاشخاص: 8
- وقت التحضير: 60m
وصفة ورق العنب من المآكل الكلاسيكية المعروفة والمحببة في بلاد الشام. وتختلف الوصفات حسب المناطق، فالبعض منهم يطبخها مع صلصة الطماطم والبعض يضيف خضار ومحاشي كالكوسا والفلفل الأخضرفيها.
تقدم إلى جانب أوراق النعناع الأخضر وحصوص الثوم والبصل الأخضر.
طريقة عمل تحضير وصفة محشي ورق العنب باللحم الشهية بكل سهولة في 4 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- كيلو ورق عنب أخضر أو مكبوس
- كوبان ونصف من الرز المصري
- وقية ونصف من اللحم المفروم ناعم
- رقبة أو سلاسل غنم أو عجل
- 2 كوب من عصير الحامض
- 3 ملعقة من السمنة أو الزيت
- رشة فلفل أسود ، رشة ملح حسب الطلب
طريقة العمل
+ انقر للعرض- نسلق ورق العنب، نغسل الرز جيداً ونصفيه ثم نضع اللحمة فوقه ونرش الفلفل الأسود ومن ثم الملح والسمنة، ونحركهم مع بعضهم .
- نبدأ بحشي الورق عنب ،وعند الإنتهاء من لف الورق، نسلق شرائح اللحمة وننزع عنها زفرتها .
- ونضع شرائح اللحمة مع العظام في الوسط ثم نَصُف الورق في الطنجرة وعند الانتهاء من صفهم نضع ملح حسب الطل،. ونغمرهم بالماء مع السمنة أو الزيت النباتي ثم كوب الحامض ونضع صحن مسطح فوقهم ونضغط عليه بثقل (إبريق ملي بالماء ) ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض إلى نار هادئة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى ينضج.
- عند الإستواء، نصفي الطنجرة من المرقة ثم نقلبها على صحن التقديم إلى جانب المرقة.
تمت الاضافة بواسطة