كيكة الليمون بجبن الريكوتا

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.أدهن قليل من الطحينة في صينية الخبز.
2. أخفق الزبدة والسكر بخلاط اليد حتى نحصل على رغوة رقيقة ثم إضافة مستخلص الليمون، والبرش، صفار البيض والجبن ريكوتا واضرب حتى يتكون مزيج سلس.
3. اخلط معا الطحين، مسحوق الخبز والملح، واخلطهم في خليط الزبدة معاً .
4. اغسل المضارب جيدا، ثم اخفق زلال البيض في وعاء منفصل حتى تجمد.
5. ضيف بياض البيض بلطف في الخليط ثم صب الخليط في صينية الخبز المعدة سابقاً.
6. اخبز لمدة 45 دقيقة، أو حتى تختبر الكعكة بشوكة في الوسط حتى تخرج نظيفة ثم تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.