لفائف الربيع (سبرينج روولز)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، أسكبي صلصة الصويا والخل والفلفل الأسود وشاء الذر.
2. أضيفي الدجاج إلى الوعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق.
3. حمّي مقلاة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت واقلي بها الدجاج حتى يتغيّر لونه.
4. إرفعي المقلاة عن النار وضعي الدجاج في طبق واتركيه جانباً.
5. نظّفي المقلاة ثمّ ضعيها على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الملعقة المتبقية من الزيت.
6. أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل واقلي المزيج لحوالى 30 ثانية ثمّ أضيفي الجزر والملفوف.
7. إقلي الخضار لحولى دقيقتين أو حتى تطرى شرائح الجزر ثمّ أضيفي الدجاج وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8. أسكبي صلصة الأويستر واخلطي من جديد.
9. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد المزيج. في وعاء، أخلطي نشاء الذرة مع القليل من الماء واتركيه جانباً (لتلصيق أطراف العجينة).
10. خذي ورقة من عجينة السبرينغ رول وضعي عليها ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة على أحد أطرافها. إثني الأطراف إلى الداخل ثمّ أكملي اللف لتحصلي على شكل السبرينغ رولز المطلوب.
11. ضعي القليل من مزيج نشاء الذرة على طرف السرينغ رولز واغلقيها و أعيدي الكرة حتى إنتهاء الحشوة.
12. حمّي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به السرينغ رولز حتى يتغيّر لونه ثمّ قدّميه ساخناً.