كعك التمر

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن 180 درجة.
2. لعمل حشوة التمر: توضع مقادير الحشوة في الخلاط وتخلط جيداَ.
3. تخلط الزبدة والسكر في وعاء حتى تصبح خفيفة وهشة ثم تخفق البيضة وماء الزهر ويضاف الدقيق والسميد والملح بالتدريج.
4. تعجن العجينة برفق حتى تصبح لينة ثم تقطع إلى فطع صغيرة وتشكل على هيئة كور وتبطط على شكل دوائر.
5. توضع كمية من حشوة التمر في منتصف كل دائرة وترفع حواف الدائرة وتوضع الحشوة وتضغط مع بعضها لتغطية الحشوة تماماً.
6. توضع في القوالب المزخرفة ويضغط عليها برفق وتوضع في صينية الخبز المدهونة وتخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة تقريباً وتخرخ من الفرن ويرش السكر الناعم وتترك لتبرد ويمكن تخزين العك في حافظة لمدة أسبوعين.