كرات اللحم المدخن بصلصة البندورة على الطريقة الأمريكية
- عدد الاشخاص: 6
- وقت التحضير: 20m
هذه وصفة اللحم الحارة الأمريكية الرائعة هي المرافقة المثالية لالبولينتا المطبوخة أو المعكرونة الطازجة.
طريقة عمل تحضير وصفة كرات اللحم المدخن بصلصة البندورة على الطريقة الأمريكية الشهية بكل سهولة في 5 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- 5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، بالإضافة إلى اضافية للدهن
- 2 بصل متوسطة، مفروم ناعما
- 2 فصوص الثوم مطحون
- 2 ملعقة صغيرة مجففة أوريغانو
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل البلسميك
- 2 x 400g علبتين/ كوبين طماطم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو نكهة تشيبوتل
- 1، ملعقة صغيرة سكر أسمر
- 2 ملعقة كبيرة أوراق الزعتر مفرومة
- 250 مل، مرقة لحم
- 1 كيلو لحم مقدد ومدخن مبقع، مفروم
- 75g بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة أوريغانو مفروم طازج، بالإضافة إلى القليل للتزيين
- 1 بيضة، مخفوقة
- 200 جرام موزاريلا مبشورة خشن
- 25 جرام جبن بارمزان، مبشورة خشنة
طريقة العمل
+ انقر للعرض- سخن 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة، يضاف البصل والثوم والزيت، ويغطي ويطهى على نار متوسطة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى لينة وناعمة . إيقاف الحرارة، وضع نصف الخليط في وعاء خلط كبير ويوضع جانبا لتبرد.
- إرجاع المقلاة إلى حرارة متوسطة، إضافة معجون الطماطم والخل البالسميك، ثم يقلب جيدا. إضافة الطماطم المفروم، عجينة الفلفل الحار أو تاباسكو، السكر، أوراق الزعتر، ومرق لحم البقر و القليل من التوابل، ثم توضع على نار هادئة.
- ضع اللحم المقدد في الخلاط ويخلط لفترة وجيزة حتى يفرم بدقة. إضافةاللحم المقدد إلى البصل المبرد مع لحم البقر المفروم، فتات الخبز، أوريغانو طازج، البيض، ½ ملعقة صغيرة الملح وبعض الفلفل الأسود. مزيج باستخدام يديك، ثم لفة في كرات حول حجم كرة الغولف (وسوف يساعد إذا كنت دهنت يديك بقليل من الزيت قبل التكوير).
- حمي الزيت المتبقي حوالي 2 ملعقة كبيرة في مقلاة كبيرة أخرى ويقلى اللحم في 2 دفعات حتى يصبح بني في جميعا الأنحاء. نقل كرات اللحم إلى الصلصة، وتحريكهم وتركهم على نار خفيفة كشفت لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم طهي اللحم وتسبك الصلصة.
- أنثر أوريغانو الطازج المفروم وتقدم مع الخبز الطازج أو خبز الثوم الساخن أو الرز.
تمت الاضافة بواسطة