شوربة كبة الراهب
- عدد الاشخاص: 6
- وقت التحضير: 20m
هذاالحساء قديم وتراثي ولكنه لذيذ وخاصة في فصل الشتاء البارد ومأكول الهنا.
طريقة عمل تحضير وصفة شوربة كبة الراهب الشهية بكل سهولة في 3 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- 4 أكواب برغل أسمر ناعم
- كوب ونصف من الطحين
- 8 أوراق من الحبق الأخضر
- 3 حبات من البصل اليابس متوسطة الحجم
- فليفلة حمرة حرة (حبتان)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كمون نصف ملعقة صغيرة
- ملح حسب الطلب
- الشوربة: كوب عدس مقشور
- 2.5 لتر من الماء لسلق العدس
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
- رشة بهار أسود ورشة ملح
- فنجان قهوة زيت زيتون
- نصف كوب من عصير حامض البوصفير (الزفّير) أو حامض الليمون
طريقة العمل
+ انقر للعرض- نغسل البرغل جيدا ونصفيه من الماء ثم يترك جانباً حوالي ساعة حتى يصبح طري. ثم نضع فوقه التبلة المطحونة من الحبق والبصل والفليفلة والفلفل الأسود والكمون والملح. ونفركهم جميعاً ثم نضع الطحين ونعجنهم جيداً أو نطحنهم جميعاً على مكنة الكبة حتى يصبحوا لزجين أو عجينة دبقة.
- نقطع قسم من العجينة الى قطع صغيرة بحجم حبة الزيتون ونضع كل حبة بين الكفين ونبرمها بضغط خفيف عليها حتى تصبح على شكل كرات صغيرة مثل الصورة ونضعهم في صينية على حدا. القسم الثاني نعمل نفس الكرات ولكن نضع الأصبع على كل كرة .
- نغسل العدس ونصفيه ونضعه في وعاء ونصب فوقه الماء المطلوب ونرش الملح ونضعهم على نار قوية حتى يغلوا ومن ثم خفيفة حتى ينضج العدس. نضع كرات كبة الراهب فوقهم ونرش رشة البهار ونحركهم قليلا ونتركهم يغلوا نصف ساعة ومن ثم نضع في مقلاة على النار الزيت والبصلة المفرومة ناعمة ونتركها على النار لتحمر قليلا ومن ثم نصبها فوق الطنجرة ونضع الحامض اللازم ونحركها حتى يمتزج الحامض فيها وتقدم ساخنة.
تمت الاضافة بواسطة