فطائر كالزوني الايطالية

طريقة التحضير

1. يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا،تضاف البندورة ويتابع الطهو 10دقائق حتى يسمك المزيج ،ثم يضاف الحبق والبهارات والخل والسكر والاوريغانو والملح و السلامي للحصول على حشوة لذيذة.
2. تخلط الخميرة مع السكر و الماء في وعاء وتغطى وتترك في مكان دافئ 10دقائق تقريباً حتى تتخمر العجينة،يضاف إليها الدقيق والملح و الزيت وتدعك 5دقائق لتصبح عجينة طرية.
3. نغطيها ونتركها لتخمر حوالي نصف ساعة نفرد العجينة ونقسمها إلى عدة دوائر ممكن صغيرة وممكن كبيرة حسب الرغبة توضع الحشوة على جانب واحد من كل دائرة عجين وفوقها الجبنة،تطوى كل دائرة وتلصق حوافها جيداً ببعضها، يكرر الشيء نفسه مع الدوائر الأخرى.
4. توضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت وتدهن بالبيض المخفوق مع الفانيليا السائلة يحزز شقان صغيران في أعلى كل فطيرة(ممكن وضع حبة البركة او السمسم على الوجه حسب الرغبة) ، تخبز الصينية في فرن ساخن لمدة 20دقيقة تقريباً أو حتى تحمر الفطائر.
5. ممكن وضع القليل من الزبدة على وجه الفطائر فور خروجها من الفرن ساخنة.