فطائر اسكتلندية

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم المفروم والبصل، ثم تضاف التوابل وصلصة ورشيستر،.
2. وضع الدهون والماء في مقلاة معاً ليغلوا على النار.
3. ينخل الدقيق والملح في صحن عميق، و في الوسط صب السائل الساخن إلى هذا وتخلط بسرعة مع ملعقة حتى تبرد بما يكفي للتعامل، ثم تشكل على شكل كرة. يجب أن يتم ذلك بسرعة قبل يصلب الدهون.
4. توضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق . تقسيمها إلى أربع كرات والحفاظ على ما تبقى دافئة ومغطاة،وتوضع العجينة في قوالب المعجنات حوالي 7.5 سم والقيام بذلك مع آخرين بنفس الطريقة.
5. تملأ المعجنات مع خليط اللحم وإضافة القليل من المرق لكل فطيرة. بلل حواف بالحليب مما يجعل فتحة صغيرة في وسط كل وتنظيف الجزء العلوي والجانبين مع القليل من الحليب.
6. تخبز على ورقة الخبز في حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.