عيش السرايا

طريقة التحضير

1. ضعي قطع التوست في صينية وحمّريها جداً بالفرن من الجهتين.
2. أخرجيها من الفرن ثمّ فتّتيها ووزّعيها في طبق التقديم.
3. لتحضير القطر، ضعي السكر في قدر غير لاصق وقلّبيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الماء واتركيه حتى يغلي .
4. إرفعي القدر عن النار واسكبي القطر فوق التوست المفتّت.
5. أسكبي في قدر آخر الحليب وأضيفي إليه النشاء وضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
6. إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه القشطة والماء الزهر وماء الورد وحرّكي.
7. أسكبي المزيج في طبق التقديم ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
8. قبل التقديم، زيّني الوجه بالفستق الحلبي.