صينية باذنجان بالفرن (شيخ المحشي)
- عدد الاشخاص: 6
- وقت التحضير: 40m
طريقة عمل تحضير وصفة صينية باذنجان بالفرن (شيخ المحشي) الشهية بكل سهولة في 5 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- 2 حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة شرائة طولية سميكة
- 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مربعات
- نصف ك لحمة مفرومة
- 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 حص ثوم مفرومين ناعم
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم
- 1 كوب ونصف ماء
- 4 ملعقة زيت نباتي لشوي الباذنجان وتقلية اللحمة
- ملح وبهار حسب الرغبة
- صنوبر مقلي للتزيين
- نصف حامضة معصورة أو 2 ملعقة طعام دبس الرمان
طريقة العمل
+ انقر للعرض- يصف شرائح الباذنجان في صينية الخبز بعد دهنهم بالزيت جيدا من أسفل وأعلى ويوضعوا بالفرن غلى حرارة عالية ويتركوا لمدة 30 دقيقة حتى يحمروا ويتركوا جانباً.
- يوضع بقية الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل المفروم والثوم حتى يتحمروا ثم يضاف اللحمة ويقلبوا بإستمرار حتى يطهوا جيداً ويتبل الخليط بالملح والبهار ثم يضاف مفروم الطماطم الناعمة ويحركوا جيداً ويتركوا على نار هادئة لمدة 10 دقائق وتغطى الطنجرة.
- يكشف الغطاء ويضاف معجون الطماطم وتضاف 2 كوب الماء وقليل من الخل والحامض( أو دبس الرمان) حسب الرغبة ويرفعوا من على النار.
- تشرط كل شريحة باذنجان ويوضع بعض من خليط اللحم في كل شريحة بوفرة. ولابد من أن تغمر الماء إلى منتصف الصينية.
- تزين بحبات الصنوبر وتدخل الفرن لمدة 30 ساعة أو حتى تسمك الصلصة وتقدم إلى جانب الأرز.
تمت الاضافة بواسطة