شوربة البصل الفرنسية

طريقة التحضير

1. ذوبي الزبدة ثم قلي البصل والسكر الأسمر على نار متوسطة وحركيهم بخفة لمدة 20 دقيقة إلى أن يحمر البصل ويتكرمل.
2. ضيفي الدقيق وحركيه لأكثر من دقيقتين ثم ذوبي مكعبات اللحم بكوبين ماء ثم ضيفي الكرز المطع أو الزبيب وصلصة الورسترشاير. ضيفي الملح والبهار ثم غطي القدر بإحكام ودعيهم يغلوا لمدة 20 - 30 دقيقة.
3. حمي الشواية وادهني كل شريحة من الخبز بالخردل (المسترد) وضعي ضبقة من الجبنة المبشورة وضعيه بالفرن إلى أن تذوب الجبنة وتحمر.
4. وزعي الشوربة في الصحون الخاصة للشوربة وضعي شريحتين من الخبز بالجبنة على سطح كل صحن شوربة ورشي القليل من البقدونس للتزيين وقدميها مباشرة.