سلطة الكينوا

طريقة التحضير

1. لطهي الكينوا: أولا، شطف الكينوا في مصفاة ناعمة تحت الماء الجاري لمدة دقيقة أو اثنتين. في وعاء متوسط ​​الحجم، نخلط بين الكينوا و 2 كوب المياه.نطهي الخليط إلى درجة الغليان ثم قم بتغطية الوعاء، وقلل من الحرارة ليترك على نار خفيفة ويطهى لمدة 15 دقيقة. إزالة الكينوا من الحرارة وتترك بالطنجرة،مغطاة، لمدة 5 دقائق. كشف وعاء، وتصفاة أي مياه زائدة وتحريك الكينوا بالشوكة. وضعه جانبا لتبرد.
2. لطهي البطاطا الحلوة: في مقلاة كبيرة، حمي زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البطاطا الحلوة المفرومة وحركيها، ثم أضف الكمون، والفلفل الحلو المدخن والملح. تحريك الجميع، إضافة قليل من كوب الماء، ثم تغطية الطنجرة وتقليل الحرارة إلى منخفضة لتجنب حرق المحتويات. اطهي، وحركي في بعض الأحيان، حتى تلين البطاطا الحلوة حوالي 10 دقيقة.
3. كشف المقلاة، ورفع الحرارة إلى المتوسطة ويطهى حتى تبخرت الرطوبة الزائدة وتتحمر البطاطا الحلوة ، حوالي 3 إلى 7 دقائق (إضافة القليل من زيت الزيتون) دعها جانبا لتبرد.
4. لإعداد اللفت: نقل اللفت إلى وعاء خلط كبير. رش اللفت المفروم مع الملح واستخدام يديك ل "التدليك" ، مما يحسن من النكهة. خذي حفنة من اللفت في يديك و ادعكيه في الزيت الخاص بك. كرر حتى كالي هو الأخضر الداكن في اللون وأكثر عطرة. خفقت معا 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وعصير 1 الجير و ½ ملعقة صغيرة من الملح. رشي القليل من الزيت على اللفت وحرك جيداً . لعمل صلصة الأفوكادو: ببساطة اخلطي بين المكونات كما هو مدرج في الخلاط. وامزيجهم جيدا وتبلي مع الملح، للتذوق
5. لتحمير بذر اليقطين الأخضر: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة، ضعي البذور، وحركيهم، حتى تتحول إلى ذهبية طفيفة على الحواف حوالي 3 إلى 5 دقائق. وبمجرد أن تبرد الكينوا قليلا، صب البذور في الوعاء ثم بقية المقادير.نضع خليط والكينوا أولاً ثم البطاطا الحلوة، والفاصوليا السوداء، والأخير صلصة الأفوكادو، ورش جبن فيتا وبذور اليقطين الأخضر.