حراق اصبعه
- عدد الاشخاص: 8
- وقت التحضير: 60m
-
-
يمكنك الإستعاضة عن العجين بالمعكرونة الصدف.
طريقة عمل تحضير وصفة حراق اصبعه الشهية بكل سهولة في 8 خطوات
المكونات
+ انقر للعرض- 2 كوب طحين لعمل العجينة
- ماء للعجينة
- ملح
- 1 1/2 كوب عدس أسمر
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح طولية
- 8 حصوص ثوم مهروس
- 1 باقة كزبرة، مغسولة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- نصف كوب مرقة الدجاج
- 1 علبة تمر هندي، مع ليتر ماء
- ملح وفلفل أسود وكمون
- 1 كوب زيت زيتون
- 1 كوب زيت نباتي
- خبز مقلي أو مشوي ومقطع للزينة
طريقة العمل
+ انقر للعرض- ينقع التمر الهندي في لتر ما مغلي ليلة كاملة، قبل التحضير يفرك بالماء جيدا ثم يصفى كاملا ويحتفظ بمائه.
- يسلق العدس بالماء حتى نصف النضوج مع الملح، الفلفل السود والكمون.
- يفرد العجين بالشوبك حتى يصبح رقيق ويقطع مربعات صغيرة ثم يوزع على صينية الفرن ثم يخبز 5 دقائق فقط لتشف العجينة من دون أن تحمر.
- في مقلاة على النار، توضع كل كمية الزيت وتقلى شرائح البصل حتى تصبح بنية مقرمشة ثم ترفع.
- بنفس الزيت المقلي بالبصل تقلى كمية من العجين تكفي للزينة وتترك جانباً.بنفس الزيت، يقلى الثوم حتى يشقر وتضاف الكزبرة تقلب قليلا ثم ترفع عن النار بزيتها.
- في قدر كبير على نار متوسطة، يوضع العدس بمائه وماء التمر هندي، دبس الرمان، ومرق الدجاج ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف العجين المخبوز بالفرن.
- يضاف نصف كمية البصل المقلي ونصف كمية خليط الثوم والكزبرة، يترك الخليط كاملا على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج العجين.
- يسكب الحراق اصبعه في طبق التقديم ثم يرش بالخبز المقلي وتوزع بعض خليط الثوم و الكزبرة و رشة من شرائح البصل المحمص.
تمت الاضافة بواسطة